แกงเขียวหวาน

แกงเขียวหวานเนื้อ

สำหรับแกงเขียวหวานสูตรแรกขอแนะนำแกงเขียวหวานเนื้อมาเรียกน้ำย่อยกันก่อนเลยเป็นสูตรง่ายใช้น้ำพริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูปเคี่ยวกับกะทิและเนื้อวัวจนนุ่ม



ส่วนผสมแกงเขียวหวานเนื้อ

น้ำพริกแกงเขียวหวาน (ใส่กะปิ)
น้ำมันพืช

หัวกะทิ

เนื้อวัวติดมัน 

หางกะทิ

น้ำตาลปี๊บ 

เกลือเม็ด 

มะเขือพวง 

มะเขือเปราะ (ผ่าสี่ส่วน)

พริกเหลือง (หั่นเป็นเส้น)

พริกจินดา 

ใบโหระพา

1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันพืชให้หอม

2. ค่อย ๆ เติมหัวกะทิใส่ลงไปเล็กน้อย เมื่อกะทิเริ่มแตกมันจึงใส่เนื้อวัวลงไปผัดให้เข้ากัน

3. เติมหางกะทิลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้เนื้อวัวนุ่ม ระหว่างรอเนื้อนุ่มให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือเม็ด
 4. เมื่อเนื้อเริ่มนุ่มแล้วให้เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง
 5. ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ พริกเหลือง และพริกจินดาลงไปคนให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที ปิดไฟ ใส่ใบโหระพาลงไป ตักใส่ชาม เป็นอันเสร็จสิ้น